Geogastronomía.org

Estudiamos la relación entre territorio y alimentación humana. El objetivo: generar conocimiento, formar comunidad y desarrollar herramientas útiles para la observación de la geogastronomía, la gastronutrición y la investigación integral de los sistemas alimentarios contemporáneos.

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La Geogastronomía propone una mirada integral sobre la alimentación. Comprende cómo el territorio, la historia, la cultura, la producción, la cocina y la salud se articulan en los alimentos y en las prácticas de comer.

Reunimos investigación, publicaciones, formación y comunidad para impulsar una comprensión más amplia, rigurosa y útil de los fenómenos alimentarios.

A minimalist topographic map background with earthy green and ochre tones symbolizing food landscapes.
A minimalist topographic map background with earthy green and ochre tones symbolizing food landscapes.
Un espacio que conecta ciencia y sabor.

Jorge P.

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Difundimos la geogastronomía con rigor académico y pasión.

Investigación
Close-up of a researcher examining traditional food samples in a rustic kitchen.
Close-up of a researcher examining traditional food samples in a rustic kitchen.

Estudios científicos sobre alimentos y prácticas alimentarias.

Topographic map texture overlaying a spread of diverse regional dishes.
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Hands holding a freshly printed copy of Jorge Pérez Luque's book on geogastronomy.
Hands holding a freshly printed copy of Jorge Pérez Luque's book on geogastronomy.
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Noticias, eventos y artículos académicos actualizados.

Venta del libro con análisis profundo y detallado.

Libro

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Imágenes que cuentan historias de sabores y territorios.

Close-up of a rustic wooden table with traditional ingredients like maize, chili, and herbs arranged artistically.
Close-up of a rustic wooden table with traditional ingredients like maize, chili, and herbs arranged artistically.
Aerial view of terraced fields with vibrant green crops under a soft sunlight.
Aerial view of terraced fields with vibrant green crops under a soft sunlight.
Hands of an elderly person preparing a traditional dish with natural ingredients.
Hands of an elderly person preparing a traditional dish with natural ingredients.
Colorful spices and grains displayed in earthen bowls on a textured fabric background.
Colorful spices and grains displayed in earthen bowls on a textured fabric background.
Close-up of a steaming pot with a traditional recipe cooking over an open flame.
Close-up of a steaming pot with a traditional recipe cooking over an open flame.
A group of people sharing a meal outdoors surrounded by nature and rustic decor.
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